漢南洞の美食の森で、 韓国料理の新しい道
漢南洞の美食の森で、韓国料理ファインダイニングの新しい道を示すオンイ(Ong-i)。
韓国料理のシェフとしての深さと、現代的な感覚が精緻に響き合うダイニング。慣れ親しんだ韓国料理の文法のなかで、いまの感覚で書き直します。
木、石、甕器。オンイの空間も器も、すべて自然から来ています。無垢の木をまとった細長いホール、灰色の石壁、赤い甕器釉の器 — 料理を盛る器までが一膳の一部です。
外国のご友人も惚れ込む伝統酒ペアリングまで、韓国の味をもっとも韓国らしいかたちでご案内します。


